为进一步加强学校食堂食品安全管理，切实保障全校师生的饮食安全与身体健康，重庆市石柱民族中学校联合重庆信息咨询服务专业机构，组织开展了主题为“筑牢安全防线，守护师生健康”的食堂从业人员食品卫生安全专项培训会。学校食堂全体管理人员、厨师、服务员等从业人员参加了此次培训。
培训会上，来自重庆信息咨询服务的食品安全专家结合《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，以及当前校园食品安全的形势与要求，进行了系统、深入的讲解。培训内容涵盖多个关键领域：
专家重点强调了食品原料的采购、验收与储存规范。要求必须严格把关进货渠道，索取并留存相关票证，确保食材来源可追溯、质量合格。对食材的储存条件，如分类、离地、离墙、先进先出等原则进行了详细说明，特别强调了生熟分开、防止交叉污染的重要性。
针对食品加工制作过程，专家详细讲解了从清洗、切配、烹饪到备餐的全流程安全控制要点。包括操作人员的个人卫生要求（如穿戴整洁工作服帽、规范洗手消毒）、工用具的清洁与区分使用、食品中心温度的达标控制、以及留样制度的严格执行等。通过实际案例剖析，生动地指出了日常操作中容易忽视的风险点。
培训还对餐具的清洗消毒流程、餐厨废弃物的规范处理、食堂环境的日常清洁与病媒生物防治等方面提出了明确的操作标准和管理要求。专家强调，食品安全无小事，每一个环节都必须严谨细致，形成闭环管理。
培训会设置了互动答疑环节。食堂从业人员结合自身工作实际，就工作中遇到的困惑和难点积极提问，专家一一给予专业、实用的解答和建议，现场学习氛围浓厚。
石柱民族中学校相关负责人表示，学校始终将食品安全工作放在首位，此次培训是学校常态化食品安全管理的重要一环。通过与重庆信息咨询服务这样的专业机构合作，引入外部专业力量，旨在进一步提升食堂从业人员的责任意识、安全意识和操作技能，将食品安全知识内化于心、外化于行，从源头上筑牢校园食品安全防线，为师生提供更加安全、卫生、营养的餐饮服务，全力营造一个让家长放心、师生满意的就餐环境。
学校将继续深化与专业机构的合作，定期开展此类培训与考核，并加强日常监督检查，确保各项食品安全管理制度落到实处，持续守护好全校师生“舌尖上的安全”。
